Sus estudios comenzaron y se basan en la escuela de la vida… Así como lo lee. De familia italiana y todos magníficos cocineros, se interesó siempre en la cocina, pero su inclinación era hacia los dulces. Desde siempre era la pequeña Lorena la que preparaba tortas para los cumpleaños de la familia. Pasando los años siguió así, ahora preparando deliciosas y novedosas tortas para nuestros cumpleaños y matinés.

Crear dulces es su pasión. Dulcera y amante del chocolate desde siempre, pasaba –literalmente- noches en vela, mezclando y probando… y por las mañanas nos sorprendía a todos en casa con alguna delicia… Así nació la primera de sus tortas, la tan famosa “Fantasía de Chocolate”.

De esta misma manera se repite la historia con cada dulce... lo imagina, lo sueña, lo saborea antes de hacerlo; y el resultado es siempre un nuevo éxito, alguna mezcla que sorprende y fascina a todo el que lo prueba.

Con los nombres sucede igual; no hace falta buscar ideas en ninguna parte, nacen al probar el mismo dulce… Fantasía, Sensation, Éxtasis… las palabras fluyen como arte de magia al probar una cucharada.

Sobre temas culinarios ha realizado infinidad de cursos y seminarios, pero en el campo de la pastelería, prefiere confiar en ese instinto y esa pasión por los dulces, que en ninguna escuela se aprende.
Es por esto que al momento de crear, no se basa ni se guía por recetas o fórmulas, solo mezcla lo que quisiera saborear, y escribe sus propias recetas. Y precisamente por eso es talvez tan exitosa, porque al crear nuevos productos para ofrecer a sus clientes, lo hace pensando como si fueran para ella misma… irresistibles, deliciosos, perfectos.

Recientemente, por sus conocimientos y experiencia en Pastelería, obtuvo el título de Certified Pastry Culinarian, otorgado por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales y la Academia Culinaria de Las Américas, respaldados por la World Association of Cooks Societies.

Qué más podría decir de Lorena Bruzzone, más que una cualidad, más que una habilidad, se podría decir que tiene un don, el don de mezclar sabores y crear combinaciones espectaculares.
Si usted todavía no probó, no se lo pierda ni un minuto más, sabrá de lo que le estoy hablando.

Andrea Torres Bruzzone